因為酒店本身就屬于中高端的場所,所以酒店里的廚房要求也很高,不過每個酒店的情況與規(guī)模都不同,所以就給大家介紹一下每個酒店會經(jīng)常使用哪些廚房設(shè)備。
1、西餐爐具:煲仔爐,扒爐,油炸,面食爐,火山石燒烤爐,電烤箱,攪拌均勻,蒸烤箱,電梯蠑螈,灶具,餐車絕緣,湯池,暖碟酒店等廚房設(shè)備;
2、不銹鋼調(diào)理:不銹鋼三星池、不銹鋼雙星池、不銹鋼調(diào)理柜、不銹鋼雙層工作臺、不銹鋼食品架、不銹鋼高體櫥柜、不銹鋼四層、五層貨架,不銹鋼吊柜等酒店廚房設(shè)備;
3、制冷設(shè)備:立式四門、六門冷藏冰箱、1.2米、1.5米、1.8米平冰箱、大制冰器、冷柜、冷柜等酒店式廚房設(shè)備清單;
4、烘焙設(shè)備:單,雙層蛋糕面包煤氣爐,單,雙,三層烤面包機,面包醒發(fā)箱,小手?jǐn)嚢铏C,和面機,雙動雙速和面機,糕點等廚房設(shè)備;
5、面食設(shè)備:面食機、壓面機、多功能攪拌機、電餅鐺等廚房設(shè)備清單;
6、肉類加工機械:絞肉機、羊肉切片機、骨鋸等;
7、洗碗機設(shè)備:長龍洗碗機、雙熱空氣循環(huán)消毒柜、高壓葡萄酒、地板水龍頭等酒店廚房設(shè)備清單;
8、通風(fēng)排煙設(shè)備:煙幕、排煙扇、油煙凈化器、排煙管等。
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