在我們?nèi)粘Ｉ钪校依锏拿總€(gè)物件我們都會(huì)時(shí)不時(shí)的查看下，關(guān)于廚房設(shè)備肯定也要加強(qiáng)維護(hù)，畢竟使我們吃法的家伙。我們可以從日常使用中來(lái)判斷我們的廚房設(shè)備壞沒(méi)壞，還可以簡(jiǎn)單地依靠五感來(lái)“看、聞、聞”。如：廚房排煙效果好；有無(wú)氣（油）煙；有無(wú)氣、水管跑、漏、滴現(xiàn)象；爐具運(yùn)行時(shí)有無(wú)紅火、回火、著火等現(xiàn)象；機(jī)械加工設(shè)備運(yùn)行是否平穩(wěn)；有無(wú)AB聲音正常；制冷效果如何；清洗設(shè)備加熱是否正常，噴淋是否強(qiáng)勁，洗碟后，是否干凈，無(wú)水跡等。以上方法基本上可以判斷設(shè)備是否完好有效。
廚房里有許多火災(zāi)隱患，例如房間內(nèi)的氣體（油）泄漏，爐子燃燒時(shí)產(chǎn)生的高溫，以及油井長(zhǎng)期積聚的情況。如果您沒(méi)有得到妥善管理或不注意維護(hù)和檢查，如果您不小心不在意，可能會(huì)引起火災(zāi)。因此，除了需要加強(qiáng)員工的消防安全意識(shí)，并防止未燃燒，必須在廚房安裝必要的消防設(shè)施。如煙霧報(bào)警器，灑水器，二氧化碳滅火器等。關(guān)于火的設(shè)備，還是需要安裝報(bào)煙霧警器的，煙霧報(bào)警器用于通過(guò)探頭感知廚房?jī)?nèi)的煙霧濃度，當(dāng)煙霧達(dá)到一定濃度時(shí)，通過(guò)火警系統(tǒng)發(fā)出火警。噴灑裝置通過(guò)探頭感測(cè)廚房中的空氣溫度，當(dāng)空氣超過(guò)設(shè)定溫度時(shí)，玻璃溫度傳感裝置將自動(dòng)爆裂并噴水，以達(dá)到滅火的目的。二氧化碳滅火器使用儲(chǔ)存在其中的碳酸釋放通過(guò)熱解分解的二氧化碳以隔離空氣，使得火焰由于缺氧而熄滅，并且適合于熄滅油性物體，即電氣導(dǎo)體。
