要想了解清楚小型酒店需要哪些廚房設(shè)備就要先搞清楚哪些酒店才能算上是小酒店,并且小型酒店的餐飲都有哪些特點(diǎn),這樣在選購(gòu)小型酒店廚房設(shè)備時(shí)才會(huì)稱心如意。
我們這里就拿快捷酒店為例:
按照早餐食譜,我們可以推斷,廚房設(shè)備的配置應(yīng)該有:提供熱水鍋爐,打牛奶豆?jié){機(jī)榨汁機(jī)做的果汁,并與蒸饅頭,包子有包裝,有油條炸鍋咖啡機(jī)沖泡咖啡。如果面包和糕點(diǎn)都是自己做,你需要配置木材表面的情況下,打蛋機(jī),和面機(jī),醒發(fā)箱,烤箱。如果你做的煎餅,雞蛋,蛋糕,餡餅等,還需要電餅鐺。
還要配備一個(gè)炒菜的炒爐,還要煮湯煮粥所使用的湯灶,另還需要一個(gè)簡(jiǎn)易的工作臺(tái),用來(lái)切菜用;還有保存食物的柜子、冰箱、以及清洗蔬菜水果的水池都不能缺少。
還有烤面包、切肉磨床、切片機(jī)、煙罩、隔油池等。
自助早餐,自助設(shè)備還需要:果汁,布菲爐,溫暖的粥鍋,展示架。